Bariloche a la Carta Celebra 10 Años y mira hacia el futuro
El reconocido evento gastronómico, que se desarrollará del 4 al 13 de octubre, cumple una década consolidando su lugar como referente en la región y proyectando un futuro prometedor.
Bariloche, no solo enamora con sus paisajes, sino también con su rica y variada oferta gastronómica. Y en el corazón de esta escena culinaria se encuentra Bariloche a la Carta, un evento que este año celebra su décimo aniversario. En una entrevista con Lucio Bellora, director del evento, en el programa de radio Ideas Circulares (Radio C 107.3) descubrimos cómo esta iniciativa ha logrado trascender fronteras, adaptarse a los desafíos y proyectar un futuro lleno de innovación para la gastronomía local.
Una década de sabor y pasión
Desde sus inicios, Bariloche a la Carta se ha consolidado como un referente en la promoción de la gastronomía patagónica. A pesar de los desafíos planteados por la pandemia, el evento demostró su resiliencia y se convirtió en un motor para reactivar el turismo y la economía local. "Bariloche a la Carta no se dejó a ser ni siquiera con pandemia", afirma Bellora, destacando el compromiso y la pasión que mueven a los organizadores y participantes.
Un futuro prometedor
Más allá de celebrar una década de éxitos, Bariloche a la Carta mira hacia el futuro con una visión innovadora. "Cuando dijimos que cumplíamos 10 años, nos propusimos hablar de los próximos 10", revela Bellora. En esta edición, el evento presenta un módulo especial dedicado a la gastronomía del futuro, donde investigadores y emprendedores expondrán las últimas tendencias y tecnologías aplicadas a la cocina. "Tenemos a un científico que está desarrollando una biomasa para las colonias de Marte", cuenta Bellora con entusiasmo, "es la comida del espacio, ¡y la están haciendo en Argentina!".
El impacto en la gastronomía local
Bariloche a la Carta no solo es un evento para los comensales, sino también una plataforma para que los chefs locales muestren su talento y creatividad. "Este ejercicio de una vez al año, tener que pensar un menú nuevo, ha hecho que hayan mejorado mucho las cartas en los 10 años que hemos trabajado en esto", asegura Bellora. El evento se ha convertido en un motor de innovación y renovación para la gastronomía local, impulsando a los chefs a buscar nuevos sabores y productos.
La importancia de la formación
La formación de nuevos talentos es otro pilar fundamental de Bariloche a la Carta. El evento colabora estrechamente con escuelas de gastronomía y universidades para brindar oportunidades de capacitación a los futuros profesionales de la cocina. "Tenemos que entender cómo estamos formando a la gente que vamos a contratar", señala Bellora, "y qué se le está enseñando si esa persona que empezó hoy va a salir dentro de cuatro años".
Bariloche a la Carta es mucho más que un evento gastronómico. Es un motor de desarrollo económico, una plataforma para la innovación y un espacio de encuentro para amantes de la buena comida. Al celebrar su décimo aniversario, este evento reafirma su compromiso con la promoción de la gastronomía patagónica y proyecta un futuro lleno de posibilidades para la región.
