Sara Itkin: “Viviren salud tiene que ser más sencillo”
La especialista en medicina natural participará de una charla abierta sobre plantas para la salud. Criticó el retroceso en etiquetado y llamó a reconectar con la alimentación consciente.
En diálogo con el programa Ideas Circulares de Radio C, la terapeuta y referente en medicina natural Sara Itkin anticipó su participación en la charla abierta “Plantas para la salud, alimento y medicina”, que se realizará el sábado en la Casa del Deporte. A lo largo de la conversación, dejó reflexiones clave sobre el vínculo entre alimentación, estrés y enfermedades inmunológicas.
“Vamos a acompañar a productores que cultivan en ambientes sanos, que cosechan alimentos que son verdaderos tesoros de salud. Me pareció el lugar ideal para hablar de esto”, afirmó sobre el evento.
Consultada por el aumento de enfermedades gripales en Argentina, señaló: “No es solo un virus, es una realidad social compleja. El estrés constante también debilita a las personas y a las familias”.
Itkin enfatizó que muchos de los desequilibrios en la salud tienen origen en “una alimentación desvitalizada” y criticó las falsas soluciones: “Es un tiempo donde se ofrecen muchas soluciones mágicas. Necesitamos parar un poquito y encontrarnos con nosotros mismos”.
Sobre los hábitos alimenticios, fue contundente: “En realidad no comemos alimentos, comemos productos con gusto a algo, pero que no nos nutren. Las etiquetas negras sirvieron para generar conciencia, sería una pena que retrocedamos con eso”.
Además, apuntó contra la creencia de que comer sano es caro: “Con pequeños cambios de hábitos se logran avances inmensos en salud. Un té de hierbas en vez de café con leche, una ensaladita de repollo, aprovechar las plantas que crecen a nuestro alrededor”.
Entre esas plantas, destacó una en particular: “El diente de león es una maravilla. Su raíz ayuda a limpiar el hígado, equilibrar la microbiota intestinal, regular la insulina y aportar minerales. Y crece acá nomás, en nuestros jardines”.
A lo largo de la charla, reivindicó también el valor de los saberes ancestrales y su validación científica: “Hoy se sabe que las coles tienen compuestos que fortalecen nuestras defensas y ayudan a prevenir ciertos cánceres. Eso es un avance inmenso”.
Finalmente, hizo un llamado ético al uso responsable de plantas nativas: “No es saludable depredar la naturaleza para vender con un cartelito de 'planta patagónica'. Si vamos a emprender, hay que cultivar con respeto. Somos naturaleza”.
